Wie ihr ja schon wisst fällt der Rhabarber bei mir unter absolutes Lieblingsgemüse! Da er sich ausgezeichnet mit Äpfeln kombinieren lässt, kommt er bei uns immer wieder auch als Strudel auf den Tisch. Am liebsten verwende ich dabei säuerliche Äpfel aus der Region, z.B. “Topaz” vom #Gemüsehof Wild-Obermayr aus Niederneukirchen. Beim Strudelteigziehen hab ich meiner Oma als Kind schon sehr gerne über die Schulter geschaut, hab mir das allerdings selbst jahrelang nicht zugetraut. Es hat auch einige Versuche gebraucht, aber mittlerweile ist es für mich eine fast meditative Tätigkeit. Natürlich könnt Ihr genauso einen fertigen Strudelteig verwenden.
Hier geht’s zum Rezept: https://martinasgarten.com/2020/04/14/apfel-rhabarber-strudel/
