…. sind die perfekte Beilage zum Grillen. Kartoffel mag fast jeder und als Wedges stürzen sich auf Süßkartoffel sogar die Kids ….. Ich kaufe Sie in der Region (und natürlich unverpackt) bei uns in Niederneukirchen am Gemüsehof Wild-Obermayr, auch Ihr habt sicherlich eine Möglichkeit sie regional zu erwerben.
Sowohl Kartoffel, als auch Süßkartoffel mit einer Bürste gut waschen (die Schale lass ich oben, um die Nährstoffe zu erhalten), in ca. 1 – 1,5 cm dicke Spalten schneiden, auf ein Backblech (am besten ihr verwendet eine vielfach verwendbare Backfolie) legen, mit etwas Olivenöl, Paprikapulver und Rosmarin oder Thymian mischen. Danach bei ca. 200 Grad Ober- und Unterhitze backen (nach 20 Minuten auf 180 Grad zurückdrehen).
Nach 30 – 40′ (je nach Dicke) sind die Wedges fertig. Bitte erst nach dem Backen salzen, damit sie schön knusprig bleiben.
