Da der Rhabarber in meinem Garten wuchert und wuchert bin ich immer wieder auf der Suche nach neuen Rezepten … und die, die am besten gelingen, möchte ich Euch nicht vorenthalten.
Esst Ihr auch gerne Müsli oder Joghurt mit frischen Früchten? JA! Diese Granola, gefunden hab ich sie auf der homepage von Biohof Achleitner, passt perfekt als Topping oben drauf und ist im Nu fertig.
Zutaten für 4 Personen:
- 200g Rhabarber
- 15g brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 150g Dinkelflocken
- 50g Sonnenblumenkerne
- 50g Kürbiskerne
- 50g Mandeln
- 3 EL gutes Speiseöl
- 3 EL Honig
Zubereitung:
Rund 1 cm große Rhabarberstücke mit Zucker und Zimt mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und bei 160 Grad ca. 20 Minuten vorbacken. In der Zwischenzeit die Flocken mit Honig und sämtlichen anderen Zutaten verrühren und zum Rhabarber aufs Blech geben. Weite 30 Minuten bei 170 Grad backen und alle 5 – 10 Minuten wenden. Auskühlen lassen und in Gläser füllen.
Die Zutaten (Flocken, Nüsse, Trockenfrüchte) können nach Belieben ergänzt bzw. ausgetauscht werden.
Viel Spaß beim Probieren!
